葡萄酒知識 | 酒庄分级轨制

 

js9905金沙娱城法国酒庄分级轨制
法国葡萄酒在世界上的职位可以说无出其右者,波尔多和勃艮的则是法国葡萄酒的自满。正在海内,一提到法国葡萄酒,人人生怕都邑不谋而合天想到波尔多。中世纪的古堡、艳丽的葡萄园和栽种正在葡萄园四周的玫瑰,组成了波尔多传统而平静的田园风光。梅道克区域位于波尔多内,吉伦特河的左岸相近入海口的中央,共有14,161公顷葡萄园,是最可以或许代表波尔多葡萄酒作风的子产区。 对法国葡萄酒有一些相识的人都邑晓得,法国葡萄酒分为4个级别,一样平常餐酒(Vin de Table),区域餐酒(Vin de Pay),优秀区域酒(Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS),法定产区酒(Appellation d’Origine Controlee/AOC)。-js9905金沙娱城那是法国法律规定的葡萄酒品级,正在梅道克区域,除法律规定的AOC品级以外,关于一些具有悠长汗青、较下的名誉和对峙消费一向下质量葡萄酒的酒庄,别的授与一些具有官方颜色的品级。这些品级的发生有的比AOC轨制还要早,最先只是为了贸易目标,作为标定价钱的标准,厥后则更多的是一种关于酒庄质量的一定。最主要的也是最为人熟知的梅道克区域的2个大分级体系,一个是品级酒庄分级(Grand Cru Classe或Classified Growths),包孕了梅道克最顶尖的60个酒庄,和中级酒庄分级(Crus Bourgeois)包孕了400多个消费质量下然则中等价位葡萄酒的酒庄。

品级酒庄(Grand Cru Classe)-js3311.com金沙-金沙娱城js3311com
梅道克区域关于酒庄的分级能够追溯到1663年,事先的目标是以具有最高质量、最高名誉、最高价钱的酒庄为基准,标定波尔多区域葡萄酒的价钱。1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王念借巴黎世界博览会的时机背全球推行波尔多的葡萄酒,因而,他请波尔多葡萄酒商会准备一个展览会去引见波尔多葡萄酒,并对酒庄进止分级。那可无异于去捅一个马蜂窝,由于那些酒庄个个皆很自以为是,但是博览会的胜出者只能有一个。因而波尔多商会把义务拜托给一个葡萄酒批发商的构造Syndicat of Courtiers。1855年4月18日,Syndicat of Courtiers凭据事先波尔多各个酒庄的名誉,和各酒庄葡萄酒的价钱,肯定了58个酒庄,命名为顶级酒庄(Grand Cru Classe)。他们将一切酒庄分为5级,个中有4个1等酒庄(First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus),离别为Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour、Chateau Haut-Brion、Chateau Margaux。12个2等酒庄(Second Growths或Deuxiemes Crus),14个3等酒庄(Third Growths或Troisiemes Crus),11个4等酒庄(Fourth Growths或Quatriemes Crus)和17个5等酒庄(Fifth Growths或Cinquiemes Crus)。这个分级内里只包孕梅道克区域的酒庄,独一破例是格拉夫区域(Grave)的酒庄Chateau Haut-Brion,名列顶级1等酒庄的行列。正在肯定品级酒庄名单之初,统一品级内的酒庄也是有前后之分,然则这个做法遭到了普遍的指摘。不得以,1855年的9月,Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信,阐明正在统一品级内没有前后之分,商会因而对名单停止了修正,同一级酒庄内根据字母顺序排列, 才将此事停息。自从1855年后,酒庄的称号、所有者、葡萄园以至葡萄酒的质量皆有许多转变,有的酒庄被支解,有的酒庄被兼并,而定级从来没有做过响应的订正。1973年,终究对品级酒庄进止了一次订正,不管酒庄是不是改名易主,支解或兼并,均连结最后评定的品级,独一的破例是Chateau Mouton Rothschild,正在仆人菲利浦男爵几十年的勤奋下,从本来的二等酒庄提升为1等酒庄。此时,1等酒庄的数目增添到5个,那5个1等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。因为许多酒庄因为遗产形成产权支解,此时的品级酒庄曾经增添到61个,个中1等5个,2等14个,3等14个,4等10个,5等18个,连结至今没有转变。

中级酒庄(Crus Bourgeois)-js633.com
正在1855年分级轨制时,固然包孕了吉伦特区域大部分酒庄,然则另有些小酒庄名声不敷大,消费的葡萄酒价钱不敷下,以是没有被列为品级酒庄。1855年后,梅道克区域又有了许多重生酒庄,因而1855年的分级轨制对于梅讲克区域曾经显得不完好了。到了1932年,对444家质量较好而没有列入品级酒庄的庄园停止分级,列为中级酒庄(Cru Bourgeois)。如今正在梅道克区域上面的8个AOC名号内里有凌驾400家的中级酒庄,这些中级酒庄年产量占到全部Medoc区域产量的一半。Bourgeois这个词从12世纪最先曾经泛起了,当时的的波尔多逐步生长成为一个批发贩子云集的贸易城市,在那里泛起了被称为Bourgeois(能够翻译成为中产阶级)的一群人。正在英国统治期间,这些所谓中产阶级想法继续了他们正在封建时期便有的特权,百年战争今后,法国人规复了统治,中产阶级又再次获得皇室的允许,继承享有他们的特权,包孕能够配剑,能够具有领地。经由数个世纪处置国际贸易,这些中产阶级最先正在波尔多大量购买地产,并在后去波尔多葡萄栽种和酿酒家当里饰演很重要的脚色。如今Bourgeois作为中产阶级,一个人群的品级曾经不复存在了。常常可以或许看到这个词的中央,就是正在法国波尔多的梅道克区域葡萄酒中的Cru Bourgeois品级。他经常会泛起正在Medoc区域葡萄酒的标签上,正在我眼里,这个词每每意味着对照自制的好酒。在国外,一般的Cru Bourgeois的葡萄酒,一样平常正在15美金阁下,名气比较大的,价钱正在22到25美金之间,然则许多Cru Bourgeois的酒质量能够取品级酒庄(Grand Cru Classe)的酒媲美了。